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Guloseimas: pesquisa brasileira desenvolve alternativa à gordura trans
Biscoitos recheados, chocolates, margarinas e outros alimentos que compõem a mesa do brasileiro e contêm lipídios ou gorduras em sua formulação podem ficar ainda mais gostosos se devidamente controlados em sua produção, estocagem e transporte. É o que revela tese de doutorado em tecnologia de alimentos desenvolvida ao longo de quatro anos na Universidade Estadual […]
