Rabada da Hora
INGREDIENTES
2 kg de rabada fresca
Sal a gosto
Cebola e alho
Pimenta – do – reino a gosto
Cheiro verde
3 colheres de molho de tomate
4 colheres de sopa azeite
- Tempo de preparo 1h 00 min
- Rendimento 6 porções
MODO DE PREPARO
- Lave primeiramente a rabada com vinagre
- Depois tempere com sal, pimenta – do – reino e cheiro verde
- Numa panela de pressão de 7 litros, junte o azeite
- Depois, acrescente a cebola picada e o alho
- Quando estiver dourado, jogue a rabada e mexa para agregar o tempero
- Adicione água até que cubra a rabada, tampe e deixe cozinhando, após pegar pressão por 30 minutos
- Em seguida, quando a rabada estiver mole, despeje o molho de tomate, verifique o sal e a pimenta
- Deixe ferver mais um pouco e desligue
- Deixe esfriar um pouco até que o óleo suba todo
- Com uma concha retire todo o óleo que fica por cima, deixando o prato mais suave
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